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| Olhos de quem pouco dormiu :) |
Foi com muito entusiasmo que recebi o convite da Pescanova para ir a um Workshop com o título “Sabores de Verão”. Sendo em parceria com a Samsung, o local não poderia ser melhor para esta experiência: o Samsung Chef’s Experience do Time Out Market.
Receitas práticas, saborosas e saudáveis era a sugestão da Pescanova para este Verão. A marca juntou o Chef Miguel Mesquita, o ator Lourenço Ortigão e a nutricionista Raquel Abrantes para criarem uma refeição completa e equilibrada.
E o trio fez sem dúvida a delícia dos seus aprendizes. O Chef Miguel Mesquita mostrou como cozinhar pode ser tão simples mas ao mesmo tempo uma arte, e a nutricionista Raquel Abrantes esteve sempre a dar dicas e sugestões alimentares, muitas delas que não tinha conhecimento e que me enriqueceram mais um pouco.
O Lourenço Ortigão, além de ser um giraço, mostrou os seus dotes culinários. Atualmente tem uma plataforma digital www.enjoycooking.pt, com receitas fantásticas para toda a família. Pelo que estive a ver são todas apetitosas. Sem dúvida que vai começar a ser uma Bíblia para mim.
Sou uma adepta da alimentação saudável, não sendo fundamentalista. E se poder aliar o ser saudável ao ser prático ainda melhor.
Não sou de ficar horas na cozinha a preparar almoços e jantares pois infelizmente não tenho vida para isso e este workshop mostrou-me o quanto é simples cozinhar, e que não precisamos de um dia inteiro na cozinha para fazer um jantar delicioso. Em pouco tempo com ingredientes simples e de uma forma muito saudável podemos fazer um brilharete.
É certo que o peixe é sempre um assunto delicado, pois muitas vezes não passa de cozido ou de grelhado, acompanhado com legumes e batatas cozidas, o que faz com que não "morramos" de amor por ele.
Mas com este workshop aprendi que acima de tudo o peixe pode ser cozinhado de uma forma mais saborosa e com mais imaginação pois um simples peixe cozido pode ser cozinhado com uma água cheia de sabor. Algo tão simples, mas que nunca me tinha ocorrido. E acreditem que uns simples coentros, louro fresco e sal tornaram o peixe muito saboroso! Outra coisa que também aprendi é que não devemos deixar o peixe cozer, após a água ferver, mais de 10 - 15 minutos. O que é certo é que ficou no ponto e super apetitoso.
Muitas de vocês perguntaram-me sobre as receitas que fui metendo no Stories do Instagram e como os vossos desejos são ordens deixo-vos aqui estas duas, deliciosas, e que vale a pena fazerem para a vossa família. Acreditem que até as crianças mais céticas vão adorar :)
Entrada
Salada Fresca de Camarão e Mexilhão (2px)
• 200g Miolo de Camarão Pescanova
• 150g Miolo de Mexilhão Pescanova
• 1/2 Limão
• 1 Cebola Roxa
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 1/2 Ramo de salsa
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Coloque um tacho ao lume com um pouco de água e umas gotas de limão. Assim que a agua ferver, deitamos o camarão e o mexilhão e deixamos cozinhar durante cerca de 1 minuto. Retiramos os mariscos para uma taça com água e gelo para parar a cozedura.
Depois de frio, colocamos tudo numa outra taça.
Juntamos o alho muito picadinho, os pimentos cortados em brunesa e a cebola em meias luas.
Deitamos o azeite, vinagre e mexemos tudo muito bem.
Picamos a salsa envolvendo tudo.
De seguida adicionamos o pimentão doce e temperamos com sal e pimenta.
E está pronto a servir acompanhado de umas tostinhas de pão.
Prato Principal
Medalhões de Pescada com Crumble de Broa e Azeitonas (2px)
• 2 Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1/2 Pimento Amarelo
• 1 Cebola
• q.b. Vinagre de Vinho Branco
• q.b. Coentros
• q.b. Azeite
• 1 Folha de Louro
• q.b. Pimenta em Grão
• 2 dentes de Alho
• 1 Copo de Vinho Branco
• 1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço
• 150g de Broa de Milho
Corte os pimentos em tiras e a cebola em gomos.
Aqueça um pouco de azeite num tacho e junte a cebola e os pimentos e deixe caramelizar em fogo lento. Tempere com sal e um pouco de pimenta. Quase no final refresque com umas gotas de vinagre. Reserve.
Num outro tacho, leve a lume brando o azeite, os grãos de pimenta, o louro partido, o sal e os alhos cortados ao meio. Quando estiver a ferver, adicione o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Adicione os Medalhões de Pescada e deixe cozer. Retire e reserve.
Desfaça a broa de milho e triture-a com as azeitonas até obter uma mistura com a textura de areia. Reserve.
De seguida prepare o piso de coentros.
Aqueça um pouco de azeite. Junte num copo misturador os coentros e o azeite e triture tudo.
Sirva o Medalhão de Pescanova sobre a salada de pimentos, por cima polvilhe com o crumble de broa e azeitonas.
Regue tudo com o piso de ervas.
É indiscutível a qualidade de produtos da Pescanova. Cá em casa é uma das marcas que mais usamos quando se fala de peixe ou camarão. Podem conhecer melhor a marca e mais de 2.000 receitas em www.pescanova.pt.
Por fim e não menos importante muito obrigada à minha seguidora - Inês Eusébio, que me acompanhou com o seu baby e que fez deste dia ainda mais especial :)
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